AYTO. SANTIAGO DEL TEIDE
JUAN CARLOS PADRÓN PASA A LA FINAL DEL IV CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El concurso Cocinero del Año es un evento dirigido a chef profesionales mayores de 23 años
El chef Juan Carlos Padrón, del restaurante El Rincón de Juan Carlos con sede en Los Gigantes se proclamó vencedor de la III semifinal del IV concurso Cocinero del Año, un evento culinario avalado por Martín Berasategui.
El ganador de esta edición, que pasa a la final nacional, se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por raviolis de parmesano al vapor con caldo de lentejas y pétalos de cebolla, como entrante; una vieja con sus hígados y caldo de marea, como plato principal, además de terrina tibia de manzana con helado de canela, de postre.
Juan Carlos Padrón, chef tinerfeño de 33 años, empezó en la cocina como ayudante de su padre en el restaurante familiar. Tras pasar por diversos restaurantes, todos ellos con estrellas Michelín; El Bohío (Illescas, Toledo); Doña Filo (Colmenar de Arrollo, Madrid); El Drago (Tegueste, Tenerife); Le Barbacana (Carcassone), etc., Juan Carlos volvió a la isla y abrió El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes junto a su hermano Jonathan.
En cuanto a su formación académica, Juan Carlos Padrón cursó estudios en Tenerife y, a lo largo de los años, ha asistido a diversos seminarios en El Bulli, el Celler de Can Roca, con Carme Ruscalleda, con André Bonnaure, entre otros, y ha participado, también, como ponente y congresista en diversas ediciones de Madrid Fusión y del Forum de Vic.